美食天堂新闻:爆炒野生小河虾

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2018-12-28 12:01
成都新闻网
爆炒野生小河虾由成都新闻网采编:河鲜美----爆炒野生小河虾 又是一年鱼肥虾美的好时节,吃货们怎么可以轻易错过~~ 好滋味的江河湖鲜,体形小的往往要比体形大的受欢迎,因其相对来说肉质更细嫩。像今天这种野生的小河虾,虽然...

河鲜美----爆炒野生小河虾

又是一年鱼肥虾美的好时节,吃货们怎么可以轻易错过~~

好滋味的江河湖鲜,体形小的往往要比体形大的受欢迎,因其相对来说肉质更细嫩。像今天这种野生的小河虾,虽然个头很小,但是有黄有籽,壳薄、肉嫩、味鲜甜,比之一般的大虾绝不逊色。
小河虾买回来之后除了最简单的用盐水葱姜煮,吃它的原汁原味,也可以用葱姜辣椒炝锅后猛火快炒,这样做出来的小虾味美汁多,引人食欲,非常适合下酒,一边聊天一边细细琢磨、慢慢品尝~~

爆炒野生小河虾

用料:野生小河虾 250克、香葱2根、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1勺、盐少许。

爆炒野生小河虾

爆炒野生小河虾的做法

1、小河虾用流动的水冲洗干净,滤干水分

爆炒野生小河虾步骤1-2

2、葱、姜、蒜切末,干辣椒切碎备用。

3、炒锅中放2大勺油,爆香葱、姜、蒜、辣椒。

爆炒野生小河虾步骤3-4

4、倒入小河虾大火翻炒至变色。

5、然后烹入料酒、生抽,加入糖和一点点盐调味,翻炒均匀即可出锅。

爆炒野生小河虾步骤5

特别提示

1、野生小河虾的须脚都很软,不剪并不会影响食用。

2、小河虾下锅后翻炒要快,不需要煮太久,保持虾子的鲜嫩和弹性。

3、不嗜辣的,干辣椒可以省略。家常做法,调味可以根据自己的喜好调整。

关键词:河虾

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